Natuurlijke oliën zijn grofweg in drie categorieën in te delen:

• drogende natuurlijke olie bevat meer dan 50% meervoudig onverzadigde vetzuren
• half-drogende natuurlijke olie bevat tussen 20 en 50% meervoudig onverzadigde vetzuren
• niet-drogende natuurlijke olie bevat minder dan 20% meervoudig onverzadigde vetzuren

​
Hoe hoger het gehalte aan meervoudig onverzadigd vetzuren is (bijv. linolzuur of linoleenzuur), des te sneller droogt de olie aan de lucht.
Bij een droge, schrale huid maar ook bij een oudere huid is een meer niet-drogende olie meer geschikt. Hoe minder droog de huid is, des te drogender de olie mag zijn. Tot een sterk drogende olie bij een vette, glanzende en/of onzuivere huid. Belangrijk is om te beseffen dat een huidtype kan wijzigen in de loop der tijd en dat iedere huid anders is, en de reactie op de natuurlijke olie verschillend kan zijn.